Smaken: Konservert sitron

Hvis du kjenner til den deilige lukten av sitronduftende såpe eller skuremidddel, vil du kjenne igjen den samme duften i konservert sitron. Den har samme solfylte aroma som ferske og friske sitroner, men er allikevel mer kompleks. Konservert sitron brukes ofte i sørasiatiske og indiske retter, og lages hovedsakelig av sitroner, sitronsaft og salt, og noen ganger krydder. Slik konserveres sitronene helt til de har mistet all sin bitterhet og syrlighet. Fruktskallet blir deretter brukt til å toppe karriretter og supper for å gi retten et lite hint av sitrus. Prøv å bytte ut det tradisjonelle raspede sitronskallet med konservert sitron neste gang du skal lage mat. God fornøyelse!