Smaken: Indisk sylting

Om du har sansen for chutney, vil du elske de komplekse smakene av indisk sylting. Det kan være alt fra syltet lime, fisk og mango, til kokosnøtt og stikkelsbær. Indiske familier har ofte egne oppskrifter, men du finner også gode, ferdiglagde varianter i utvalgte spesialbutikker. Men vi må advare deg – de er sterke! Krukkene er fulle av chili, ingefær, krydder, frø, eddik og salt, så litt holder i massevis. Syltet lime er et flott sted å starte fordi de er salte, sure og spicy på én gang, med en fantastisk «grønn» aroma.