Smaken: Scoville-skalaen

Den «brennende» styrken til chilli er selvfølgelig ikke forårsaket av varme, selv om det å spise krydret mat ofte kan utløse den sammen følelsen. Og akkurat som kinetisk varme måles i grader som Celsius eller Fahrenheit, blir chiliens styrke målt på Scoville-skalaen. Scoville Heat Units (SHUs) måler konsentrasjonen av capsaicin - den aktive komponenten i krydret varme. Grønne paprika scorer 0, mens jalapeños kan variere mellom 3.500 og 10.000 på skalaen. Cayennepepper finner du et sted mellom 30.000 og 50.000 SHU, og den legendariske Ghost pepper og Carolina Reaper kan bikke over én million. Så vær så snill, pass på å ha yoghurt tilgjengelig!